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Affilatura
Per l'affilatura perfetta dei coltelli si adattano delle pietre d'affilatura giapponesi o coti naturali. Affilare coltelli velocemente è possibile con una bacchetta per affilare o con un'affilatore elettrico. Coltelli di ceramica invece si devono affilare con un attrezzo d'affilatura di diamante.
